La Corporación Autónoma Regional del Magdalena CORPAMAG en alianza con la Fundación CIM Caribe, realizará este 4 de junio la Feria “EcoSabores Pez León: un problema que se transforma en oportunidades”. Esta jornada busca promover la conservación marina y el desarrollo sostenible mediante la gastronomía, el consumo responsable y el aprovechamiento de esta especie invasora, una de las más impactantes para los ecosistemas del Caribe.
El propósito central de la iniciativa es impulsar la oferta de bienes y servicios sostenibles en el departamento del Magdalena. Al fomentar el consumo del pez león, el evento propicia escenarios de producción responsable que transforman una seria amenaza ambiental en una oportunidad económica y de conservación para las comunidades locales.
La feria se llevará a cabo en la plazoleta principal del Ocean Mall, entre las 4:00 p.m. y las 7:00 p.m., y reunirá a diversos Negocios Verdes vinculados a CORPAMAG, entre ellos Comercializadora P&P S.A.S. – Mangos Green, Casa Maran S.A.S. – Cava Bondigua, Kunsamu Coffee S.A.S., Gaira Brewing S.A.S., Fundación Bachaqueros, Proyecto Viveros Hermanos, Cooperativa de Caficultores y Agricultores de la Sierra Nevada de Santa Marta (COOAGRONEVADA), La Cefisheria y Productos Donama. Asimismo, contará con la participación de emprendedores, chefs, restaurantes, representantes de la academia, autoridades ambientales y ciudadanía en general, quienes compartirán una experiencia que integra gastronomía, sostenibilidad y desarrollo local.
La actividad, la cual cuenta además con el apoyo de la Universidad del Magdalena, COTELCO y ACODRES, busca visibilizar iniciativas y experiencias que generan impactos ambientales positivos, al tiempo que promueven oportunidades económicas para las comunidades del territorio.
Durante la jornada, los asistentes podrán recorrer los diferentes stands, participar en espacios de diálogo sobre conservación marina y conocer experiencias relacionadas con el aprovechamiento sostenible de esta especie. La programación incluirá, además, un show cooking liderado por el chef Adriano Sergio Gómez de la Cefisheria, quien compartirá técnicas y preparaciones gastronómicas elaboradas con pez león.
De igual forma, se desarrollará un concurso gastronómico que destacará la creatividad y el potencial culinario de esta especie, seguido de una degustación abierta al público y la premiación de las mejores preparaciones.
El pez león (Pterois volitans), es una de las especies invasoras de mayor impacto sobre los ecosistemas marinos del Caribe. Su rápida reproducción, la ausencia de depredadores naturales y su capacidad para alimentarse de peces e invertebrados nativos afectan el equilibrio ecológico y comprometen la salud de los arrecifes coralinos. Frente a esta problemática, su aprovechamiento gastronómico ha sido reconocido como una de las estrategias más efectivas para contribuir a su control poblacional.
Con esta apuesta, Corpamag y la Fundación CIM Caribe buscan sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de adoptar prácticas de consumo responsable que contribuyan a la protección de los ecosistemas marinos, al fortalecimiento de los negocios sostenibles y a la generación de nuevas oportunidades para las comunidades costeras.
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